日本一おいしい白菜といわれる”新理想”をご存知でしょうか。【富士宮の特産品／農産物／白菜】
富士宮にある地場野菜の直売所で白菜を買うのであれば気にかけてもらいたいことがあります。もし値札と一緒に「新理想」という表示があったのなら一度試しに食べてみてください。実はこの白菜「日本一おいしい」といわれているものなんです。富士宮は白菜の栽培が盛んなうえ野菜類のトレンドにも敏感な土地柄、「新理想」を作る農家が最近増えています。もちろん品種がすべてでなく栽培内容も大事ですが、覚えておいて損のないグルメ情報です。 （＊写真撮影は2020年12月）
富士宮って白菜パラダイスかも!? 鍋に煮物に漬物に大活躍、冬の主役野菜。
「新理想」（黄芯白菜）は新しい品種ではなく戦後からあったものです。その美味しさから一世を風靡していましたが、病気に弱いうえ畑を選ぶなど栽培が難しいため減退したそうです。富士宮で栽培が増えているのは嬉しいトピックス。
品種の表示その仕方や有無は生産者で変わります。
「新理想」だからといって値段は高くなく、ほかの白菜と同じような値付け。
直売所で購入する際は生産者や出荷者の名前や番号を覚えると良いです。
「新理想」をネット検索すると日本一おいしい白菜、舌ざわり滑らかで食味は極上とあります。漬物に理想的な味といわれます。
直売所の白菜売り場は充実した品揃えで大人気。
令和2年の年の瀬、賑わうJA富士宮ファーマーズマーケット 「う宮～な」（外神123）白菜売り場。
次々に白菜を買い求めていきます。ばっちり品定め、目の肥えたお客さんたち!?
新鮮で良質な白菜が手に入りますから、富士宮では白菜漬けが盛んです。「新理想」は漬物屋に大好評で、かつては市場を席巻していたそうです。
「新理想」以外の白菜も見つかります。
「オレンジクイーン（クイン）」は断面がオレンジ色の品種。甘みと歯応えの良さが特長。
「黄ごころ」の断面は鮮やかな黄色。葉やわらかく甘みとうまみのあるタイプ。
それぞの直売所では美味い白菜漬けも売ってます。
リーズナブルで旨い白菜漬けが各直売所に並びます。お気に入りを探してみましょう。
白菜漬けはシンプルな浅漬けがおすすめですが。酸味が増えた場合はよく水気を絞り、きざんで炒め削り節粉をかけて食べるという意見もありました。