2024年02月01日
にじます祭にも登場！「富士山ちゃんこ」をご紹介
2018年に開催されたイベント「ごっつぁん富士宮!!」で生まれた、富士宮市のオリジナルちゃんこ鍋「富士山ちゃんこ」。今回は、JR富士宮駅近くで富士山ちゃんこを提供している「ろばた樹苑（じゅえん）」さんにお話を伺って来ました。
にじますや鶏肉、たっぷりの野菜が入ったオリジナル鍋・富士山ちゃんこをご紹介します。
富士宮市オリジナルのちゃんこ鍋「富士山ちゃんこ」とは？
強靭な肉体が求められる力士たちの体づくりに欠かせない「ちゃんこ鍋」は、栄養満点の鍋料理です。肉や魚介、野菜などの具材と出汁の組み合わせにより、さまざまな種類のちゃんこ鍋が存在しています。
「富士山ちゃんこ」は、2018年に「大相撲高砂部屋」のみなさんが考案した富士宮市オリジナルのちゃんこ鍋。「日本一の創作鍋のまち」を目指して「ごっつぁん富士宮!!」が開催された際に生まれた一品です。
具材には、市の魚であるにじますや、銘柄鶏「富士の鶏」をはじめ、地元の野菜がたっぷり使われています。富士宮の「おいしいもの」がぎゅっと詰まった一杯です。
「富士山ちゃんこ」は、2018年に「大相撲高砂部屋」のみなさんが考案した富士宮市オリジナルのちゃんこ鍋。「日本一の創作鍋のまち」を目指して「ごっつぁん富士宮!!」が開催された際に生まれた一品です。
具材には、市の魚であるにじますや、銘柄鶏「富士の鶏」をはじめ、地元の野菜がたっぷり使われています。富士宮の「おいしいもの」がぎゅっと詰まった一杯です。
富士宮市内で「富士山ちゃんこ」を食べられるお店、「樹苑」
JR富士宮駅北口から徒歩約3分。観光客や地元のお客さんで賑わう「ろばた樹苑（じゅえん）」は、新鮮な地元食材を使った料理が評判のお店です。
店内はカウンター席や掘りごたつ席、お座敷など、広々とした空間が広がっています。
現在、富士宮市内で富士山ちゃんこが食べられるのは、「ろばた樹苑」と、系列店の「魚匠樹苑（ぎょしょうじゅえん）」の2店舗。
西田養鱒場のにじます、富士の鶏、地元産の野菜がたっぷりと入った鍋を味わうことができます。
味の決め手となる自慢のお出汁は、「ろばた樹苑」オリジナル。味付けには、地元の酒蔵・高砂酒造の酒粕を使っています。
西田養鱒場のにじます、富士の鶏、地元産の野菜がたっぷりと入った鍋を味わうことができます。
味の決め手となる自慢のお出汁は、「ろばた樹苑」オリジナル。味付けには、地元の酒蔵・高砂酒造の酒粕を使っています。
具材が入った鍋がテーブルに運ばれ、目の前で火入れを行う富士山ちゃんこ。にじますに火が通ったら食べごろです。
ぷりっぷりの鶏肉とにじます、たくさんの野菜から出た旨味が溶け込んで、スープまでおいしい！
コラーゲンや酒粕などによる、美容効果にも期待ができそうですね。
まだ召し上がったことがない方は、ぜひ味わってみてください。
ぷりっぷりの鶏肉とにじます、たくさんの野菜から出た旨味が溶け込んで、スープまでおいしい！
コラーゲンや酒粕などによる、美容効果にも期待ができそうですね。
まだ召し上がったことがない方は、ぜひ味わってみてください。
店舗情報
ろばた樹苑（ろばたじゅえん）
住所／富士宮市中央町14-9 藤原ビル1〜3階
電話番号／0544-22-7522
営業時間／17:00〜翌1:00、日曜は16:00～24:00
定休日／火曜
料金／富士山ちゃんこ（要予約）2〜3人前2178円、3〜4人前4246円
ろばた樹苑ホームページ
住所／富士宮市中央町14-9 藤原ビル1〜3階
電話番号／0544-22-7522
営業時間／17:00〜翌1:00、日曜は16:00～24:00
定休日／火曜
料金／富士山ちゃんこ（要予約）2〜3人前2178円、3〜4人前4246円
ろばた樹苑ホームページ
「にじます祭」でも「富士山ちゃんこ」が味わえる！
毎年3月初旬に開催し、2024年で35回目を迎える「にじます祭」でも、数量限定で富士山ちゃんこがふるまわれます。
当日、本部にて数量限定で販売される500円分の飲食チケットに、富士山ちゃんこ1杯無料券が付いているんです。
富士宮市の特産である「にじます」を知ってもらうべく始まった「にじます祭」。当日はにじますの放流や「神田川ます釣り大会」が行われ、にじます料理はもちろんのこと、楽しいイベントが目白押し！
みなさんもぜひ、足を運んでみてくださいね。
●にじます祭 開催情報
日時：2024年3月3日（日）10:00〜15:00
場所：神田川ふれあい広場
当日、本部にて数量限定で販売される500円分の飲食チケットに、富士山ちゃんこ1杯無料券が付いているんです。
富士宮市の特産である「にじます」を知ってもらうべく始まった「にじます祭」。当日はにじますの放流や「神田川ます釣り大会」が行われ、にじます料理はもちろんのこと、楽しいイベントが目白押し！
みなさんもぜひ、足を運んでみてくださいね。
●にじます祭 開催情報
日時：2024年3月3日（日）10:00〜15:00
場所：神田川ふれあい広場
「富士山ちゃんこ」を自宅で作るときのポイントは？
富士宮市のホームページでは、富士山ちゃんこの公式レシピを公開しています。
富士山ちゃんこのレシピ（PDF）
さらに「ろばた樹苑」の店長・中野さんに、自宅でおいしく作るポイントをお伺いしてきました。
●素材の旨味を活かす出汁！かつお出汁がおすすめ。
●下処理が大切。大根と鶏肉は下茹で、厚揚げは油抜き、こんにゃくは湯通しを。
●生のにじますが手に入らなければ、冷凍でもOK。
●アレンジも楽しい。お好みの野菜を入れてみて。
そして「地元産の食材から旨味がしっかり出るちゃんこ鍋です。ぜひ気軽に作ってみてくださいね」とのアドバイスが。
お店やご自宅、にじます祭でも味わうことのできる富士山ちゃんこ。
富士宮の「おいしい」がギュッと詰まった一杯を、みなさんもぜひ味わってみてくださいね。
また、富士山ちゃんこを提供していただける飲食店も募集していますので、興味のある事業者の方は食のまち推進室までご相談ください。
富士山ちゃんこのレシピ（PDF）
さらに「ろばた樹苑」の店長・中野さんに、自宅でおいしく作るポイントをお伺いしてきました。
●素材の旨味を活かす出汁！かつお出汁がおすすめ。
●下処理が大切。大根と鶏肉は下茹で、厚揚げは油抜き、こんにゃくは湯通しを。
●生のにじますが手に入らなければ、冷凍でもOK。
●アレンジも楽しい。お好みの野菜を入れてみて。
そして「地元産の食材から旨味がしっかり出るちゃんこ鍋です。ぜひ気軽に作ってみてくださいね」とのアドバイスが。
お店やご自宅、にじます祭でも味わうことのできる富士山ちゃんこ。
富士宮の「おいしい」がギュッと詰まった一杯を、みなさんもぜひ味わってみてくださいね。
また、富士山ちゃんこを提供していただける飲食店も募集していますので、興味のある事業者の方は食のまち推進室までご相談ください。